Изысканные рецепты французских десертов с использованием лимона

Содержимое статьи:

1. Испечь основу из песочного теста и остудить.
2. В миске взбить желтки с сахаром.
3. Добавить лимонный сок и цедру, прогревать на водяной бане.
4. Вмешать сливочное масло до однородной консистенции.
5. Вылить начинку в корж и запечь до плотности.
6. Остудить и украсить по желанию.
   Лимонный англез
   Ингредиенты:
   Яичные желтки
   Сахар
   Лимонный сок и цедра
   Масло
   Приготовление:
7. Взбить желтки с сахаром.
8. Добавить лимонный сок и цедру.
9. Варить на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения.
10. Вмешать мягкое масло.
11. Охладить перед подачей.
    Лимонный мусс по-французски
    Ингредиенты:
    Лимонный сок и цедра
    Взбитые сливки
    Белки яиц
    Сахар
    Приготовление:
12. Взбить белки с сахаром до пиков.
13. Взбить сливки до воздушной массы.
14. Влить лимонный сок и цедру, аккуратно перемешать.
15. Соединить сливки и белки, распределить по формам.
16. Охладить не менее 2 часов перед подачей.
    Лимонные макароны
    Ингредиенты:
    Миндальная мука
    Сахарная пудра
    Яичные белки
    Лимонная цедра и сок
    Приготовление:
17. Смешать миндальную муку и пудру.
18. Взбить белки с лимонной цедрой.
19. Аккуратно ввести сухие ингредиенты.
20. Выложить массу на пергамент, выпечь.
21. Использовать лимонный крем для наполнения или украшения.
    Французский лимонный суфле
    Ингредиенты:
    Лимонный сок и цедра
    Яичные белки
    Сахар
    Масло и мука для основы
    Приготовление:
22. Сделать лимонный базовый соус.
23. Взбить белки с сахаром.
24. Аккуратно ввести их в лимонный соус.
25. Вылить в формочки и запечь до воздушной структуры.
    FAQ
    Как долго хранятся французские десерты с лимоном?
    Обычно 1-2 дня в холодильнике, в зависимости от вида десерта.
    Можно ли заменить лимон на другие цитрусовые?
    Да, например, апельсиновая или грейпфрутовая цедра подойдет, но вкус станет чуть иным.
    Какими вариантами можно украсить десерты?
    Свежими ягодами, мятой, цукатами или посыпкой из сахарной пудры.